咖啡豆烘焙時生豆的變化

在烘焙的過程中，咖啡豆是直接受熱的物體，仔細觀察咖啡豆在烘焙期間的變化，可以幫助自已了解每一種咖啡的特性及在什麼時間點要作什麼動作來達到想要的目標。

第一階段(咖啡豆到達回溫點後開始點火加熱)

此時溫度為120°C，可以看到咖啡豆四周因加熱而開始變白，但內部還是充滿水份的綠色。