挪威。WBC多次的冠軍都來自這個地方
第一次知道Single Origin Espresso也是看了介紹挪威咖啡的blog
11/27/2011
6/28/2011
5/17/2011
配方包裝壓力測試
前一陣子看了不少關於Espresso的書和文章，再加上平時對配方豆風味衰減速度的疑惑，所以作了點小實驗；配方豆烘好後馬上用單向出氣閥袋裝了半磅。
經過了9天後作了對照
1.未放在單向出氣閥中的配方豆
2.放在單向出氣閥中的配方豆
可以明顯的看出，放在袋子內的豆子出油的狀況比較輕微且豆子看起比較乾燥。
聞起來(1)的味道感覺悶悶的，帶油味重；(2)的香氣還是保持的相當不錯，也沒有不舒服的味道。
作成Espresso後的比較
1.未放在單向出氣閥中的配方豆
2.放在單向出氣閥中的配方豆
氣泡和發展性還是相當不錯
當然咖啡最重要的還是喝起來的感覺了。
(1)嚐起來十分的尖銳，酸感強烈且令人不悅，剌激感很強；
(2)的味道十分的滑順，甜度表現佳，整體表現上平衡感很好。
喝完會讓你懷疑這真的是同一時間烘的豆子嗎！？表現差太多了。經過這個實驗後，更加確定好的包裝對豆子的重要性，也驗證了Illy書上寫的，壓力對咖啡豆油脂分布的影響。
經過了9天後作了對照
1.未放在單向出氣閥中的配方豆
2.放在單向出氣閥中的配方豆
可以明顯的看出，放在袋子內的豆子出油的狀況比較輕微且豆子看起比較乾燥。
聞起來(1)的味道感覺悶悶的，帶油味重；(2)的香氣還是保持的相當不錯，也沒有不舒服的味道。
作成Espresso後的比較
1.未放在單向出氣閥中的配方豆
2.放在單向出氣閥中的配方豆
氣泡和發展性還是相當不錯
當然咖啡最重要的還是喝起來的感覺了。
(1)嚐起來十分的尖銳，酸感強烈且令人不悅，剌激感很強；
(2)的味道十分的滑順，甜度表現佳，整體表現上平衡感很好。
喝完會讓你懷疑這真的是同一時間烘的豆子嗎！？表現差太多了。經過這個實驗後，更加確定好的包裝對豆子的重要性，也驗證了Illy書上寫的，壓力對咖啡豆油脂分布的影響。
5/07/2011
Espresso!?
最近去了一趟台北，喝了幾家不同的Espresso，看了許多關於Espresso的資料，才發覺以前所以為的觀念、想法，不完全是如此，原來Espresso所蘊藏的寶藏是那麼的多，我想我必需要深切的自省、查覺且謙遜，不斷的加強自已的基本能力…Keep Go on
4/27/2011
Taipei espresso run 之二
喝完令人身心舒暢的咖啡後馬上往下一站『立斐米提』出發
這間就很好找了，一臉就是咖啡店的樣子，進門馬上注意到一台古董咖啡機，看起來年代久遠，不知道和家裡那台拉霸機比起來那台比較老…
這間就很好找了，一臉就是咖啡店的樣子，進門馬上注意到一台古董咖啡機，看起來年代久遠，不知道和家裡那台拉霸機比起來那台比較老…
4/25/2011
Taipei espresso run 之一
藉著帶狗狗回台北的機會，特別找了幾家網路上很多人推薦的咖啡店，要來試試南北口味是不是有什麼差異
出了台北火車站第一站就去了在信陽街的Willback，為什麼選這間當第一間呢? 因為他最早開，我到台北還不到10點，沒幾家自烘咖啡店那麼早開的…
都說要Espresso run了當然要點espresso啦，這的espresso出乎意料的便宜，30元/杯，甚至比高雄還便宜；一入口後段剌激感很重，帶的苦感重，酸甜感不明顯。喝完的感覺是，這espresso用來做latte應該會很容易讓人接受，不過作為espresso對我來說太重口味了，剌激感太強。
出了台北火車站第一站就去了在信陽街的Willback，為什麼選這間當第一間呢? 因為他最早開，我到台北還不到10點，沒幾家自烘咖啡店那麼早開的…
都說要Espresso run了當然要點espresso啦，這的espresso出乎意料的便宜，30元/杯，甚至比高雄還便宜；一入口後段剌激感很重，帶的苦感重，酸甜感不明顯。喝完的感覺是，這espresso用來做latte應該會很容易讓人接受，不過作為espresso對我來說太重口味了，剌激感太強。
3/30/2011
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